فروش سود آور در اسنپ فود
فهرست مطالب
فعالیت در اسنپ فود می‌تواند برای کافه‌ها، رستوران‌ها و فست فودها یک مسیر مناسب برای جذب مشتری جدید و افزایش فروش باشد. حضور در یک پلتفرم سفارش آنلاین باعث می‌شود افراد بیشتری با منوی شما آشنا شوند و در زمان‌هایی که مشتری حضوری کمتر است، سفارش‌های بیشتری دریافت کنید. اسنپ فود نیز به عنوان یکی از پلتفرم‌های سفارش آنلاین غذا، امکان دسترسی مجموعه‌های غذایی به مشتریان جدید را فراهم کرده است. اما یک نکته مهم وجود دارد؛ فروش بالا همیشه به معنی سود بیشتر نیست. ممکن است یک آیتم در اسنپ فود روزانه ده‌ها سفارش داشته باشد، اما وقتی تمام هزینه‌های پنهان آن را حساب کنید، متوجه شوید که این محصول سود بسیار کمی دارد یا حتی برای شما ضرر ایجاد می‌کند.
چرا بعضی سفارش‌های اسنپ فود سود واقعی ندارند؟
بسیاری از مدیران کافه و رستوران فقط مبلغ فروش ثبت‌شده در پنل را بررسی می‌کنند و تصور می‌کنند همان عدد، درآمد واقعی آنهاست. در حالی که مبلغ نهایی که به دست شما می‌رسد، بعد از کم شدن چند هزینه مختلف مشخص می‌شود. اولین هزینه، کمیسیون پلتفرم است که از مبلغ سفارش کم می‌شود. علاوه بر آن، هزینه‌های مرتبط با خدمات پلتفرم و مالیات مربوط به برخی خدمات نیز می‌تواند روی مبلغ نهایی تأثیر بگذارد. بعد از این موارد باید هزینه بسته‌بندی، تخفیف‌هایی که برای جذب مشتری ارائه داده‌اید و حتی هزینه‌های جانبی آماده‌سازی سفارش را هم در نظر بگیرید.
برای مثال فرض کنید یک برگر را با قیمت ۲۰۰ هزار تومان در اسنپ فود می‌فروشید. اگر بعد از کسر کمیسیون، تخفیف، بسته‌بندی و سایر هزینه‌ها فقط ۱۱۰ هزار تومان برای شما باقی بماند، حالا باید این مبلغ را با هزینه واقعی تولید همان برگر مقایسه کنید. اگر مواد اولیه، دستمزد، استهلاک تجهیزات و هزینه آماده‌سازی آن بیشتر از این مقدار باشد، این سفارش در ظاهر فروش ایجاد کرده اما در عمل سودی برای شما نداشته است.
فروش بالا بدون محاسبه سود می‌تواند خطرناک باشد
یکی از اشتباهات رایج در مدیریت منوی آنلاین، تمرکز فقط روی تعداد سفارش‌هاست. بعضی آیتم‌ها به دلیل قیمت پایین یا محبوبیت زیاد، فروش بالایی دارند؛ اما حاشیه سود آنها بسیار کم است. گاهی یک محصول ارزان باعث می‌شود رتبه فروش مجموعه بالا برود و مشتری جذب شود، اما اگر بیشتر سفارش‌های شما از همان محصول باشد، ظرفیت آشپزخانه، زمان کارکنان و مواد اولیه صرف آیتمی می‌شود که بازده مالی مناسبی ندارد. به همین دلیل باید برای هر آیتم منو یک محاسبه جداگانه انجام دهید:
- قیمت فروش در اسنپ فود
- مبلغ کسرشده بابت کمیسیون
- هزینه بسته‌بندی
- تخفیف اختصاص‌یافته
- هزینه تولید واقعی
- سود نهایی هر سفارش
این محاسبه مشخص می‌کند کدام محصولات ارزش حضور در منوی آنلاین را دارند و کدام گزینه‌ها فقط حجم سفارش را بالا می‌برند بدون اینکه درآمد واقعی ایجاد کنند.
منوی اسنپ فود را از منوی حضوری جدا کنید
یکی از راهکارهای مؤثر برای افزایش سود، داشتن یک منوی متفاوت برای اسنپ فود است. قرار نیست تمام آیتم‌های منوی کافه یا رستوران شما حتماً در پلتفرم آنلاین قرار بگیرند. در منوی حضوری ممکن است یک نوشیدنی یا غذای ارزان قیمت باعث جذب مشتری شود؛ چون مشتری در محیط کافه حضور دارد و احتمال سفارش آیتم‌های دیگر نیز وجود دارد. اما در سفارش آنلاین، مشتری معمولاً فقط همان محصول انتخابی را دریافت می‌کند و هزینه‌های جانبی سفارش هم روی دوش مجموعه قرار می‌گیرد.
به همین دلیل بهتر است در اسنپ فود بیشتر روی محصولاتی تمرکز کنید که:
- حاشیه سود مناسبی دارند
- کیفیت آنها در ارسال حفظ می‌شود
- هزینه بسته‌بندی آنها منطقی است
- امکان فروش ترکیبی یا افزایش مبلغ سفارش را دارند
برای مثال به جای اینکه یک آیتم کم‌سود را با تخفیف زیاد در صفحه اصلی قرار دهید، می‌توانید پکیج‌هایی طراحی کنید که شامل غذای اصلی، نوشیدنی یا پیش‌غذا باشد. این کار باعث افزایش مبلغ هر سفارش و استفاده بهتر از هزینه ارسال و بسته‌بندی می‌شود.
تخفیف زیاد همیشه باعث افزایش سود نمی‌شود
تخفیف یکی از ابزارهای جذب مشتری در پلتفرم‌های سفارش آنلاین است، اما استفاده بدون برنامه از آن می‌تواند سود شما را کاهش دهد. اگر تخفیف روی محصولی اعمال شود که از ابتدا حاشیه سود کمی دارد، ممکن است هرچه فروش بیشتر شود، ضرر بیشتری ایجاد شود. به جای تخفیف دادن روی همه محصولات، بهتر است تخفیف را برای آیتم‌هایی استفاده کنید که ظرفیت سوددهی بیشتری دارند یا مشتری را به خرید بیشتر تشویق می‌کنند. بعد از بررسی فروش و هزینه‌ها، احتمالاً متوجه می‌شوید بعضی محصولات عملکرد بهتری دارند. این آیتم‌ها باید جایگاه بهتری در منوی اسنپ فود داشته باشند. تصاویر باکیفیت، توضیحات جذاب، پیشنهادهای ترکیبی و قرار دادن محصولات سودآور در بخش‌های ابتدایی منو می‌تواند به افزایش فروش همان گزینه‌ها کمک کند. هدف اصلی در فروش آنلاین فقط گرفتن سفارش بیشتر نیست؛ هدف، دریافت سفارش‌هایی است که بعد از تمام هزینه‌ها برای کسب‌وکار شما سود باقی بگذارند.
جمع‌بندی
اسنپ فود می‌تواند یک کانال فروش قدرتمند برای کافه و رستوران باشد، اما زمانی نتیجه مطلوب ایجاد می‌کند که مدیریت مالی دقیقی روی سفارش‌ها داشته باشید. هر محصول پرفروش لزوماً محصول سودآور نیست. قبل از اینکه از افزایش تعداد سفارش‌ها خوشحال شوید، بررسی کنید بعد از کسر کمیسیون، بسته‌بندی، تخفیف و هزینه تولید، چه مقدار سود واقعی برای شما باقی می‌ماند. جدا کردن منوی آنلاین از منوی حضوری و تمرکز روی آیتم‌های پرسود، کمک می‌کند فروش اسنپ فود به جای افزایش حجم کار، باعث رشد واقعی درآمد مجموعه شما شود.